だいぶ前の話ですが、うちの嫁さんが職場から鹿肉をもらって帰ってきました。
とはいえ、どういう調理をすればいいのかよく分かりません。
まあ、お肉には変わりないので、肉野菜炒めにでもしてしまおうということで、塊を一つ解凍してみます。
鹿肉の肉野菜炒め
解凍してすぐ調理できるものかよく分からないし、解凍には時間もかかるので、湯煎してみることにしました。
お湯にザボザボつけてグツグツと軽く煮込みます。
塊に箸を突き刺して、中まで解凍できたと思ったところでお湯から上げて、適当な厚さでスライスしていきます。
タタキのようになってます。
これだけですでに美味しそうで食べたくなりますが、さすがに生肉はマズイでしょうね (^^;
牛肉に比べて、独特の臭みがあります。
早速、焼いてみましょう。
火が通ったと思った頃に、野菜を加え、塩コショウやオイスターソースで味を整えます。
普通の肉野菜炒めですね。
はい、できました！
食べてみたところ、牛肉に比べると歯ごたえがあり、独特の臭みがある感じがしました。
ただ、その牛肉にない歯ごたえや臭みが、とてもうまいです！
鹿肉なんてこうして自分で調理して食べたことないですが、十分美味しいじゃないですか！！
いや〜、満足満足〜 (*￣▽￣*)
