鹿肉を使った肉野菜炒め!?これが結構いけるんです

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だいぶ前の話ですが、うちの嫁さんが職場から鹿肉をもらって帰ってきました。

・鹿肉の塊をゲット。旨い食材が手に入ってハッピー!

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とはいえ、どういう調理をすればいいのかよく分かりません。

まあ、お肉には変わりないので、肉野菜炒めにでもしてしまおうということで、塊を一つ解凍してみます。

鹿肉の肉野菜炒め

解凍してすぐ調理できるものかよく分からないし、解凍には時間もかかるので、湯煎してみることにしました。

お湯にザボザボつけてグツグツと軽く煮込みます。
塊に箸を突き刺して、中まで解凍できたと思ったところでお湯から上げて、適当な厚さでスライスしていきます。

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タタキのようになってます。
これだけですでに美味しそうで食べたくなりますが、さすがに生肉はマズイでしょうね (^^;

牛肉に比べて、独特の臭みがあります。

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早速、焼いてみましょう。

火が通ったと思った頃に、野菜を加え、塩コショウやオイスターソースで味を整えます。
普通の肉野菜炒めですね。

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はい、できました!

食べてみたところ、牛肉に比べると歯ごたえがあり、独特の臭みがある感じがしました。

ただ、その牛肉にない歯ごたえや臭みが、とてもうまいです!
鹿肉なんてこうして自分で調理して食べたことないですが、十分美味しいじゃないですか!!

いや〜、満足満足〜 (* ̄▽ ̄*)

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