梅酒を我が家ではじめて漬けてみてから約1年・・・
ついに解禁してみました！
なかなか熟成感のある色をしているでしょう？
梅の香りがとてもいい感じです。
甘くて美味しい梅酒が完成しました！ (￣▽￣)
梅酒を漬けてみよう！
遡ること去年の今頃・・・
スーパーに「果実酒をつくろう！」的なコーナーができていました。
近所にある長野県の超優良スーパー「ツルヤ」さんには、レシピまで置かれていて、この通り作ってみようではないかと買い揃えてみます。
ええ、完全に乗せられていますよ。
こうして果実酒を作るのははじめてなのですが、ただ漬けておけばいいだけなら簡単だろうと、まずはやってみる精神でトライです。
今回のレシピはこんな感じ。
- 青梅 1kg
- 氷砂糖 800g (推測)
- ホワイトリカー 1.8L
レシピにある通り、青梅のヘタを取って、氷砂糖と共に容器に詰めていき、焼酎を注ぎます。
なお、このレシピで、容器のサイズは4Lでちょうどいいくらいでした。
最初は焼酎の色のとおり無色透明です。
これがどんな風に育っていくのか・・・楽しみです！ (^o^)ノ
2014/6/20・・・ちょうど私の誕生日に漬けてみました。
梅酒 (約1ヶ月)
2014/7/4・・・漬けてから1ヶ月ちょっと経ったところです。
じんわりと梅の色が出てきていますね。
氷砂糖は解けて、梅は全部浮いてます。
たまに瓶を傾けたり振ったりして、中身を混ぜていました。
梅酒 (約2ヶ月)
2014/8/29・・・漬けてから2ヶ月ちょっと経ったところです。
一部の梅は沈みはじめました。
全体的に梅酒っぽい色味が出てきていますね。
たまに中身を混ぜるのは欠かしません。
というか、このころは東京〜長野の2拠点生活がはじまっていて、週末にしか長野に帰ってないので、帰るなり振ってました。
梅酒 (6ヶ月もの)
2014/12/22・・・漬けてから約半年経ったところです。
もうじき第1子が生まれそうな時期でした。
このくらいになれば普通に飲んでもよいのでしょうね。
十分梅酒っぽい色になってます。
でも、なんとなく飲みませんでした。
梅酒 (約11ヶ月)
2015/5/30・・・もうじき1年が経とうとしています。
半年のものに比べて、ますます色濃くなりました。
梅酒 (約1年)
2015/6/14・・・ほぼ1年ものです。
何故か無性に飲みたくなったので飲むことにしました。
本当は来週の丸1年で飲もうと思っていたのですが、その日は東京でDpubというイベントに参加するため長野にいないのです。
瓶のフタをあけると、梅酒らしいいい香りが。
グラスについで、よく香りをかぎます。
・・・なんとも素晴らしい梅の香り。
口に含むとその香りが鼻孔に広がります。
少しとろみのある甘い液体が舌を滑り、喉に落ちていきます。
これはなんとも素晴らしい出来栄え！
ロックにしていただきました。
濃厚な味・・・至福の時 (￣▽￣)
おわりに
はじめて果実酒を作ってみましたが、本当に漬けておくだけなので簡単でしたね。
1年ものにもなると本当に梅の香りが素晴らしいです。
自分で漬けたものなので、いっそううまいです。
あまりにうまいのでガバガバ飲みそうでヤバいです。
1年かけて作ったのだから、ジワジワ味わいながら・・・とか思いつつも、さっさと飲まないと来年の分が漬けられないじゃないか！？などという不思議な葛藤をしていたりして (笑
まあ、なにはともあれ、しばらく楽しませていただきます (￣▽￣)
